氮肥是在农业生产中需求量最大的化肥品种，它对提高作物产量；改善农产品的质量有重要作用。了解氮肥的种氮肥类，性质极其施入土壤后的变化，从而采用合理的施用技术，对减少的氮素损失及减轻氮肥对环境的危害，不断提高氮肥利用率，有着重要的意义
氮肥的作用是它在植物生长发育过程中是植物细胞原生质、蛋白质、叶绿素、核酸的重要组成部分。能促进细胞分裂，使植物生长茂盛，并能改变蔬菜的品质。（1）氮肥过剩症状氮肥过量时，植株叶子变成暗绿色，多汁柔软，抗病虫害、冷害能力下降，易倒伏，贪青晚熟；（2）氮肥缺乏症状氮肥缺乏时，植株生长矮小，从叶尖到叶柄逐渐变为浅绿色至淡黄色，严重时干枯落叶，花期开花大量减少，造成产量下降。
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