湖南湘源地教育咨询有限公司

 包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，馒头逐渐演变由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉包成的，故被人们恰到好处。

培训品种介绍：

   生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。

培训内容：

1 .包点技术理论讲解                              

2 .材料和调料的选购              

3 .设备、工具的识别和配置                 

4 .包点发面、轧面技术及要点；

5 .包点各种馅料的调制技术及要点；

6 .设备的使用方法与维护方法；

7 .包馅的手法技术及要点；

8 .原料存放、保鲜技术         

9 .配料存放和配置技术                         

10.各类原料预处理方法             

11.菜品搭配禁忌                                  

12.开店选址和促销指导   

13.材料价格和采购渠道

学习过程：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

培训时间

1：自由安排学习时间，随到随学；

2：学习时间一般为一个4到5天左右；

3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止

4：公司中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费.

 小窍门： 

1、粉的吸水性各不相同，可依据实际情况增减； 

2、面团发酵结束后，需要继续将面团揉光，切面越光滑成品表面就越光滑； 

3、擀成中间厚四周薄的面片，可以防止做好的包子露馅儿； 

4、猪肉以肥：瘦=4:6为宜，若瘦肉过多，则适当多添加些色拉油，否则成品过干，不好吃； 

5、推荐手工剁肉，如果用料理机的话，不要搅打过度，太碎影响口感； 

6、加入的调料以自己口味增减，肉糜必须搅打上劲，蒸出来的肉馅成团，不松散，比较好吃，搅打过程可以用电动打蛋器代劳； 

7、包子底部可以放置油纸，防粘好取； 

8、冷水入锅蒸好后，关火不要急着打开盖子，焖5分钟后再取出包子，以免包子皮回缩。 

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

长沙湘源地餐饮培训：电话：137-8706-0096咨询QQ：891-222-170我要报名创业微信号：：137-8706-0096联系人：阳雪  技术和配方全教，毫无保留。联系我学两样送两样更多优惠请拨：137-8706-0096优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目住宿问题：提供吃住；特注：凡前来学习的人，凭电话记录或微信和QQ到公司找阳雪（除特价套餐之外）可适当优惠.湖南湘源地专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意再学！